Menu à 27€. Servi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h00
Entrées
- 6 Huîtres d’isigny n°2 du père Rouvière
- Mélange de crevettes et de bulots
- Soupe de poissons et son mousseux au curry
- Tartare de saumon frais au basilic et tomates confites,oain d’épices au curry et tomates
- soupe de concombres coulis de poivrons rouges “sphère” de chèvre frais aux graines de cumin et brunoise de saumon fumé
Plats
- Escalopine de saumon et sa bisque de langoustines sauce hoisin montée au beurre
- Filet de poisson du jour , vinaigrette combawa balsamique et son caramel de mandarine à la cannelle
- Filet de poulet poché aux zestes de citron et son caramel de xeres au cumin
- Filet mignon de porc et son jus de veau réduit ,purée façon crème brulée aux quatres épices
- Faux filet de boeuf Normand et son jus de boeuf à la graisse de foie gras
Fromage
- Pointe de camembert au lait cru et sa salade croquante (suppl.2 €)
Les desserts du Chef
- Le “mikado”R biscuit noix coco coulis chocolat caramel et sorbet ananas
- Crumble aux pommes
- Mi-cuit au chocolat infusé de menthe,noix concassées et sa crème anglaise
- Tarte fine aux poires et son caramel laitier au pommeau
- Fromage blanc et son coulis de framboise
- Trilogie de sorbet
- Millefeuille de fraises et son coulis rhubarbe citron vert
- Fondue au chocolat et ses petites douceurs (suppl. 2 €)
