foie gras de canard maison aux zestes d’orange et grand marnier et son milkshake au cointreau et orange

Tartare de st jacques pommes et clementines à l’huile de clémentine

Carré d’agneau roti au thym et sa crème d’ail

Tube de brik chèvre aux pommes

Filet de carrelet et sa vinaigrette d’huile de soja et sésame

Cabillaud roti et sa crème de lentilles

Escalopine de saumon et son beurre de raisins à l’estragon

Desserts

Crumble aux pommes

Moelleux au chocolat, crème anglaise et son écume de coco

Larme en chocolat et sa mousse de framboises

Tarte fine et son caramel réduit au pommeau

dent de loup à la mousse de fruits de la passion

moelleux à la banane avec son coulis de choco-caramel et sa quenelle de glace banane

Millefeuille de fraises et son coulis de rhubarbe citron vert

Mi-cuit au chocolat infusé a la menthe

soupe de concombres coulis de  poivrons rouges sphère de chèvre frais aux graines de cuminet brunoise de saumon fumé